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肠衣的分类

日期:2018-11-14

肠衣大体上可分爲自然肠衣和天然肠衣。 


天肠肠衣,次要应用植物内脏中最长的小肠,如今普通用羊的小肠故又称爲羊肠衣,猪小肠作肠衣便称爲猪肠衣。过来还用过牛肠和马肠作肠衣。 

这些自然肠衣的特点是透气性好,所以对产品停止适当枯燥后,停止烟熏,烟熏成分附着在产品上,失掉人们喜欢的风味,且肠衣可间接食用。


天然肠衣分爲透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分爲可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以植物的皮等作爲原料,其性质和自然肠衣相近似,我们称之爲胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣次要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分爲纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。 

非透气性肠衣次要是塑料肠衣,依据资料的不同可分爲聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,依据外形不同又可分爲片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣种类规格较多,可以印刷,运用方便,光亮美观,合适于蒸煮类产品。

我公司主要生产天然猪、羊盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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