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地址:河北省保定市顺平县肠衣基地
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肠衣选择时的三大要素

日期:2018-09-25

一是看外观:顺平肠衣、肚皮应干燥无缺且紧贴肉馅,肉色均匀,无粘液及霉点,用手捏时,坚实而有弹性的为优质品;如顺平肠衣、肚皮稍有湿润或发粘,易与肉馅分别,但不撕裂,表面稍有霉点,用麻油可擦去,擦后无痕迹的为次质品;若肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅分别,易撕破,表面有严峻霉点,用麻油擦后仍有痕迹的为蜕变品;


二是看色泽:切面有光泽,肌肉呈灰赤色或玫瑰赤色,脂肪为白色或略带赤色为优质品;如切面部分有光泽,切面深层的肌肉呈深灰色或咖啡色,脂肪发黄的为次质品;若肉馅无光泽,肌肉呈灰暗色,脂肪为黄色的是蜕变品;

猪肠衣

三是闻气味:具有顺平肠衣、香肚固有的清香味,无异味、不发酸的为优质品;如顺平肠衣、香肚的清香味不剧烈,脂肪有细微的酸败味为次质品;若腊肠、香肚有明显的脂肪酸败味或腥臊等异味的为蜕变品;


我公司主要生产天然猪、羊盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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