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如何才能挑选到优质香肠肠衣呢

日期:2019-09-05

1、色彩区分。肠衣厂介绍好的腊肠瘦肉呈赤色或枣赤色,肥肉呈乳白色,红白色彩清楚,有亚光泽;残次腊肠肠衣色彩艳丽,增加色素。

2、滋味区分。好的腊肠肠衣闻起来香味浓郁,有腊肠特有的腊香味;残次腊肠闻起来有异味,哈喇味。

3、切片区分。好的腊肠切片,紧密、平坦、无孔洞,无肉眼可见异物和杂质;残次腊肠肉眼可见白色颗粒,摸起来沙沙的,阐明腊肠内增加大量淀粉。

4、蒸熟区分。好的腊肠蒸熟后,肥肉部分呈半透明状;肠衣厂介绍残次腊肠蒸熟后,脂肪不那么透亮,而且盘底有色素蒸出。

河北保定志一食品厂主要生产天然肠衣、猪肠衣、羊肠衣、盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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